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既有“滚滚长江东逝水”的豪迈,又有“江城五月落梅花”的温婉。

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黄州东坡肉

黄州东坡肉

黄州东坡肉系苏轼发明,故名东坡肉。东坡肉用五花肉做主料,每斤肉切成四四方方的八块,先用旺火烧,再用小火焖。它的特点是:色泽酱红,汤肉交融,肉质酥烂如豆腐,入口不油不腻。

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