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既有“滚滚长江东逝水”的豪迈,又有“江城五月落梅花”的温婉。

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逛武汉户部巷,请拿着这份清单

武汉旅游  2018-05-23   作者:pxiabay、欣欣图库

  在武汉我们经常能看到的景象:一条大街上摆满了早餐的小摊,熙熙囔囔,人们都汇聚在这些小摊前,有的人在等一晚热干面,有的人带走一块豆皮......武汉的清晨,正是从这些五花八门,却又让你垂涎三尺的小吃开始。

  星期五 7:30 【户部巷街上的美食】

  户部巷大概是武汉最热闹的一条街了,吃的玩的看的,虽然是游客街,但里面也有不少好吃又有意思的地方。

  走在户部巷上,青石板路曲折延伸,两边不时有长长的小巷,依稀仿佛能听到货郎的声音,别有风味。这里也是很多小吃的聚集地,一边走一边吃,作为一个吃货,我爱死这条美食街了。

  户部巷有好多好吃的。武汉最出名的小吃热干面,在户部巷有百年老店蔡林记;还有一家叫大丫瓢的买馄饨的,很好吃;有牛肉饼货真价实;豆皮就不推荐了,比较贵,不值得;有水果沙拉;鱼饼,香蕉饼;各种烧烤;冰糖葫芦;臭豆腐;撒尿牛丸

  热干面

  传统的武汉热干面,掸的面软绵爽口中透出一股嚼劲,既不沾牙也不夹生坚硬,用筷子挑面,芝麻酱滑爽而不缠,香气扑鼻。面条里面没有任何汤水,被烫过以后,就着热劲完全膨胀开来,还把酱完全吸了进去。涨开的热干面放在嘴里的感觉是糯糯,原汁原味的面香和酱里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了掺在酱里,特别诱人。三两口,没什么感觉一碗面就进到肚子里了。

   武汉热干面得边走边吃才够味

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  武汉人吃热干面才不会局限在那一方小小的早餐店里,碰上人太多早餐店没有座位就或蹲或站直接在店门口吃;上班族或者学生赶时间的话,就会求打包带走,不过不是带到办公室或者学校吃,而是边走边吃!

  捧着碗热干面边走边拌,边拌边吹,边吹边吃,一口热干面下去满口芝麻香。如果再加点辣椒,咸香中透过一丝辣劲儿就更是过瘾。一口还没咽下去,就不自觉地挑好了下一口,一口气吃完一碗热干面,扔面碗抹嘴,走起路脚下仿佛都能生风。

   洪七公叫花鸡

  “叫花鸡”本是用泥巴烤的,面点师傅却用酥皮来包裹叫花鸡,这道很有创意的菜肴每桌必点,很多店前来偷学,但是都做不到该店鸡肉鲜嫩、鸡骨能嚼的效果。

  此款菜肴改良有两点,其一是改变了外壳,成了酥皮;其二是鸡的改刀和调味的改变,鸡块更易入味和成熟,大大缩短了烤的时间,用风味酱调味,口味更有特色。

  面窝

  面窝是武汉人“过早”常用品之一。它是一种以米粉为原料,加上葱花和面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆,深受武汉人喜爱。

小张烤鱼

  小张烤鱼是现杀木炭现烤新鲜活鱼的武汉特色菜品,品种有烤草鱼、烤鲶鱼、烤财鱼、烤鲫鱼、烤土鲢鱼、烤桂鱼等。该系列产品均采用新鲜活鱼制作,外焦内嫩,再配以独创秘方,煮之,满鼻盈香、沁人心脾、回味悠长。与之配套还有烤羊排、烤全鸡等系列产品。自一九九八年该产品问世以来,得到民众和官方肯定,并保持特色餐饮类市场领先地位,先后获得“中国名店”、“中国名菜”、“江城名菜”和“特色示范单位”等诸多荣誉。

油条

  其实是我国各地普遍流行的一种传统食品,但这里的油条与众不同,其独到特点是色泽赤金黄,30余厘米长,立起不弯,松酥泡脆,爽口喷香。

  如再将油条折断成三到四节,从锅中取出蒸熟的糯米摊到板布上搞平,撒上少许芝麻及白糖,再将折断的油条放到糯米上用力卷,内有油条外包糯米团,再撒点白糖,要上一碗清米酒或牛奶、豆浆,吃起来十分惬意,别有一番情意。

  豆腐脑

  光吃面,会觉得有点太干,再来一碗豆腐脑(也叫豆腐花)就非常不错了。白白的是甜豆花,加了麻油、虾皮、香菜、葱花的是咸豆花,随客人的需要决定口味。

  热干面和豆花,是早点的最佳组合。

  徐嫂子糊粉汤

  一间不大的小门点里,挤满津津有味吃糊汤粉的人。雪白的纸碗端上来,原料:微稠的糊汤、洁白的米粉、撒在上层的是绿的葱花红的辣萝卜;细长的米粉嚼起来有劲,浓浓的糊汁透出阵阵鱼的清淡鲜美,还有必不可少的胡椒的清冽辛辣;连吃法也同老武汉一样:一碗糊汤粉外加一根黄灿灿的油条。慢慢品尝着这熟悉的汉味小吃,仿佛糊汤粉独特的鲜味从遥远的天边悠悠荡来。

  坐在门口的老板笑着提醒我说:“喝汤喝汤,这糊汤粉的精华都在汤汁中!”我便端起碗呼哧呼哧喝了个痛快!莫看这糊汤粉好吃,做起来麻烦得很。听说,卖糊汤粉的徐嫂凌晨4点钟起床,买回最新鲜的小喜头鱼,再一个个地剖开放进锅里熬制成糊。熬糊也蛮有讲究,放少了鱼,汤汁的鲜味就不够;鱼放多了,又有腥味。可徐嫂的粉,汤货真价实,熬到鱼肉都溶解在汤里了,甚至连鱼骨都快煨化了,特别是这里的胡椒,让我吃时够味、过瘾,二根油条,沾着汤汁一起下肚,呵,我就是神仙过的日子了!(神仙也吃糊汤粉的哦!)

  户部巷,正一条街都是吃的,特色的,烧烤的,见过的,没见过的,全都有。有几家排队排的,,,我都不忍心看。可是我那小仙女嗓子不舒服不能吃辣,就没有吃。吃货、非吃货都要过去走一遭,很值得去一趟。东西也不贵。

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